Svartpeppar sorter
I vår matskola lär du dig allt om olika pepparsorter, allt från svartpeppar till långpeppar. Unna dig själv den bästa pepparn som finns och satsa alltid på nymalet. Det blir godare så! Tips: Låt det hetta till rejält och lär dig allt om chili! Svartpeppar har en behaglig, varm hetta och passar till nästan all mat.
Allt du vill veta om peppar: ICA
Den fantastiska pepparsmaken kommer från en kombination av skal och kärna, och frigörs när pepparkornet mals. Använd gärna svartpeppar sorter fisk- och skaldjur, nötkött, dressingar, svamp, pizza, tomat, vitkål, pastarätter och ris. Svartpeppar går bra ihop med: Cayennepeppar, lagerblad, enbär, paprika, koriander, spiskummin, saffran, ingefära, basilika, oregano, mynta, vitlök och pepparkompisarna vitpeppar, grönpeppar och kryddpeppar.
Grönpepparn är syrlig och frisk med örtig grässmak och inslag av chèvre. Den passar bra med fisk- och skaldjur, fläsk- kalv- och lammkött, kyckling, mejeriprodukter och ljusa såser. Grönpeppar förekommer i tre former: inlagd i saltlag eller vinäger, lufttorkad och frystorkad.
Allt om Peppar
Grönpepparn odlas i Indien, Malaysia, Madagaskar och Brasilien, men det var i Madagaskar man först började lägga in färsk peppar i vinäger. Produkten blev mycket populär i Frankrike och spred sig därifrån till övriga delar av Europa. Biff med grönpepparsås var en av talets populäraste maträtter i Sverige och Europa. Grönpeppar passar bra tillsammans med svartpeppar sorter, kyndel, körvel, persilja, vitlök, senap, vitpeppar, svartpeppar och cayennepeppar.
Vitpepparn har en fyllig och varm, lite stickande hetta med inslag av ladugård och halm.
Allt du vill veta om peppar
Vitpepparn passar till fisk- och skaldjur, fläsk- kalv- och lammkött, bechamelsås, spenat, blomkål, majonnäs och skarpsås. Vitpeppar gifter sig väl med lagerblad, muskot, ingefära, svartpeppar sorter, gräslök, kapris och svartpeppar, grönpeppar och kryddpeppar. Kryddpepparn har en söt, fruktig arom med mild smak av nejlika. Kryddpepparn passar bra till fisk, nötkött, fläskkött, kalvkött, lammkött, vitkål, grönkål, lök och ljusa såser.
Rosépepparn har en fyllig och blommig arom med sötaktig violsmak. Rosépeppar passar utmärkt till fisk och skaldjur, kalv- och lammkött, kyckling, ljusa såser, pastarätter, mejeriprodukter, desserter och som dekoration.
Allt du vill veta om peppar: ICA
Hela svartpepparkorn håller upp till tre år när de förvaras i en tätt sluten behållare, men väl malen förlorar de snabbt sina eteriska oljor som balanserar hettan med smak. Köp mindre mängder av färdigmald peppar och håll noggrann koll på bäst-före-datum. För liksom vin får peppar svartpeppar sorter karaktär beroende på klimatet och jordmånen där den odlas. När skalet krossas frigörs oljorna snabbt, därför smakar nymald peppar mer.
Svart- vit- och grönpeppar kommer från samma pepparplanta. Pepparkornen får svartpeppar sorter olika karaktär beroende på var de växer, när de skördas och hur de hanteras. Området är känt för sitt obehagliga klimat och dit önskar man alltså sina ovänner. Att cayennepeppar sedan är en sorts chili är en annan historia.
Inspireras av kryddstarka rätter med sichuanpeppar från Sichuan — den kinesiska provinsen där het chili, sichuanpeppar och ingefära dominerar köket. Här visar vi dig steg för steg hur du kokar den perfekta kolan. Vi visar hur du gör för att skalar och filear apelsinen på bästa sätt. Här får du snabba och goda tips och recept på frysta grönsaker! Olika bakformar passar till olika bakverk.
Här hjälper vi dig välja rätt! Här har vi en riktigt smarrig alla hjärtans dag meny för bebisar. Visa din kärlek med en hemlagad trerättersmeny till Alla hjärtans dag middag! Prova att göra egen — vi visar hur du lagar bästa recept på koreansk kimchi. Startsida Inspiration Pepparskola.
Text: Anna-Karin Silfver. Svartpeppar Svartpeppar har en behaglig, varm hetta och passar till nästan all mat. Grönpeppar Grönpepparn är syrlig och frisk med örtig grässmak och inslag av chèvre. Alla recept med grönpeppar.